Dajmbiskvier

Gjorde lite daim biskvier till 70 års kalaset förra veckan. Receptet är hämtat från Jennys matblogg (där finns massa gott både mat och bak). 

Biskvier är enkla att baka men det tar lite tid då man lär göra det i tre steg. Bottnarna går att förbereda och frysa in så att man har de klara. Går även att frysa in hela bisvier när de är färdiga.

Smörkrämen får gärna stå kallt en stund innan man brer på den. Blir enklare då. 

Till 20 st biskvier….

Det här behöver du :

200 g mandelmassa
1/2 dl socker
1 äggvita
1,5 dl florsocker
1,5 dubbeldajm
1 tsk vaniljsocker
1 äggula

150 g smör

150 g mjölkchoklad eller blockchoklad

1/2 dubbeldajm

Gör så här:  

Riv mandelmassan. Blanda ihop med socker och äggvita. Klicka ut små bottnar på en bakpappersklädd plåt. Grädda i 175 grader, ca 10-20 minuter tills de fått en fin färg.

Vispa ihop rumsvarmt smör med övriga ingredienser till en slät kräm. Hacka dajmen och rör ner den i smörkrämen. Bred smöret lite toppigt på undersidan av mandelbottnarna. Ställ i kyl eller frysen minst en timme.

Smält chokladen på svag värme ha även i några droppar olja (inte olivolja då den ger smak) så att chokladen inte klumpar sig och fastnar i botten på skålen. Doppa biskvierna i chokladen, vrid dom lite så att överflödig choklad rinner av. Strö på lite hackad dajm som dekoration.