Brandbilstårta

Jag fick i uppdrag och göra tårtan till världensbästa Emils 4års dag. Vad kan passa bättre än en brandbilstårta till våran lilla brandman som alltid är redo att släcka bränder om det behövs. Tårtan fylldes med hallongrädde och vaniljkrämsgrädde och spacklades med vaniljfrosting. Dekorerad med sockerpasta och marshmallowsfondant. Bottnarna gjorde jag i långpanna och delade på mitten. Använde mig av fyra lager bottnar och 3 lager fyllning.

Den blev populär i varje fall..

Denna fick jag av en kollega i julklapp. Undra vad man kan baka och använda detta i. Någon som har tips?

Julgodis del 2: Lakritskola

Det blev även lite kola idag. Tänkte även dela med mig detta recept. Försökte med nått liknande förra året men då blev kolan så hård att jag hade kunnat slå ihjäl någon med den. Denna gång blev den perfekt. Grundrecept är från Leila sen lade jag till lakrits.

Det här behöver du:

100g smör

2dl grädde

3dl socker

1dl ljus sirap

1tsk vaniljsocker

turkisk peppar av valfri mängd

Så här gör du:

Koka upp smör,grädde, socker, sirap, vaniljsocker och några krossade turkisk peppar. Låt koka tills det börjar tjockna. Jag kokade ca 15-20min. Bästa sättet att veta om det är klart är att göra kulprovet. Ta ett glas kallt vatten och droppa i lite kolasmet och får det att göra en kula av det är det färdigt.

När smeten är klar häller du det i en form som är kladd med bakplåtspapper. Jag hällde mitt i en pajform då jag inte hade någon bra form. Sen strödde jag över ytterliggare lite krossad turkisk peppar. In i kylen i ca 2-3 tim eller tills det stelnat.

Nu är det bara och smaska och äta, akta tänderna bara =)

Tips:

Du kan smaksätta kolan med vad du vill. Varför inte polkagris,apelsinska, choklad,limeskal, nötter osv

Julgodis del 1: Tomtefudge

Då var det åter igen dax för julbak så här 2a advent till ära. Eftersom jag fått önskemål om tips på julgodis tänkte jag ägna några inlägg åt det. Iår tänkte jag skippa knäcken och vidga mina vyer. Googlade runt lite och såg att många rekommenderade skumtomtefudge. Eftersom jag gillar skumtomtar så var det ju ett måste att testa. 

Det här behöver du:

12-15 st skumtomtar

2dl socker¨

1dl grädde

50g smör/margarin

100g vit choklad

Så här gör du:

Klipp sönder tomtarna i småbitar. Det går lite lättare att få dem smälta då.

Blanda alla ingredienser förrutom chokladen i en kastrull. Låt det koka upp och så att allt har smält till en len smet. Ta då av kastrullen från plattan och blanda i chokladen. Rör om tills chokladen smält. Lägg bakplåtspapper i en liten gratängform eller liknande. ca 22x15eller liknande. Häll i smeten. Ställ i kylen i ca 3timmar eller tills det stelnad. Skär upp önskad storlek på bitarna. Det är väldigt sött så jag tycker man kan ha  ganska små bitar.

Nu är det bara att mumsa och äta...

Idag har jag provat göra marsmallowsfondant i grå färg. Detta inför kommande tårtbak... det gick nämligen inte att hitta grå sockerpasta. Vilket gjorde att jag måste försöka lära mig göra själv. Vi får väll se imorgon hur den verkar. Det är ju ca två veckor innan jag ska ha den. Men enligt vad jag förstår ska den gå och göra långt i förväg. Om jag lyckas så blir det ju betydligt billigare att göra egen än att köpa. ..

Är ju lite nyfiken på om jag har några läsare och om några vågar ge sig tillkänna?

Kladdkaka med en liten klick lingonfrosting till fika buffén på jobbet imorgon. .

Dubbla pepparkakor med mandel och citronkräm och choklad

15 stycken

• 30 pepparkakor
• 150 g choklad av önskad sort. jag tog ljus blockchoklad men jag tror mörk choklad hade nog vart bra också

Kräm:

• 50 g mandelmjöl eller valfria nötter att mixa till mjöl tex pistage
• 100 g rumsvarmt smör
• 1,5 dl florsocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 ägg, endast gulan
• 1 citron, finrivet skal och lite citronsaft

Gör så här

Vispa smör och florsocker fluffigt med en elvisp.Om du har nötter mixa nötterna till ett mjöl i en matberedare. Tillsätt mandelmjölet, vaniljsocker, äggula,och citronskal. 

Bred en klick smörkräm på hälften av pepparkakorna och täck med den andra hälften. 

Smält choklad i mikro eller i vattenbad. Rör om och låt svalna.

Doppa kakorna till hälften i den smälta chokladen och lägg upp dem på ett bakplåtspapper att stelna. Kan ställas in i kylen en stund. Jag hade på lite strössel för dekoration.

Perfekt till glöggfest och adventsfika....

Silviakaka

6 st	ägg
6 dl	strösocker
3 dl	kallt vatten
6 dl	vetemjöl
6 tsk	bakpulver

Såsen:

200 gram	smält smör
2 dl	strösocker
2 st	äggulor
4 tsk	vaniljsocker

Garnering:

1 dl

kokos

GÖR SÅ HÄR

1. Rör ihop ägg och socker. Tillsätt vattnet och mjölet, blandat med bakpulvret.  Häll i en stor långpanna. Grädda i 175“ ugn, drygt 35-45min. Kolla med sticka! Låt svalna. Smält margarinen till "såsen", som ska vara på kakan. Blanda i övriga ingredienser och koka några minuter under ständig omrörning. Bred ut på kakan och strö på kokos, jag hade inget kokos hemma så tog lite strössel istället.

Älskar tidningar med jultema

Plockade fram förra årets julspecial. Fanns så mycket spännande jag inte hann prova förra julen.

Stora maränger

Idag testade jag baka stora maränger med choklad.

Så här gör du:

5 äggvitor

3,5-4 dl socker 

ca 75-100g choklad (jag hade 70% med smak av pistachnötter)

Sätt ugnen på 130°. Smält chokladen på ett vattenbad. Vispa äggvitorna och sockret på ett vattenbad i ca 5-10min. Ta sedan bort skålen och fortsätt vispa tills den blir så tjock att du kan vända bunken upp och ner. Vispa hela tiden tills du är klar gör ingen pause då sjunker marängen. När du vispat den tjock häll i chokladen rör om lite lätt bara, Klicka ut på plåt och grädda, Tid är svårt att säga i min ugn tog det nog 1,15 tim. Med varmluft ugn går det nog snabbare.

Efter att dom svalnad doppade jag botten på marängerna i smält choklad

Annanaspaj

En annan god och enkel paj/kaka annanas paj.

Pajdeg:

1dl socker

3dl vetemjöl

1tsk bakpulvet

150g smör

Fyllning:

400g avrunnen krossad ananas

2dl creme fraiche

2stk vaniljsocker

1ägg

Blanda ihop ingredienserna till pajdegen. Tryck ut degen i en pajform.

Blanda ihop fyllningen och häll ut i pajskalet. In i ugnen på 200 grader i 20-30min

ÄT och NJUT!!!

Tips på fredagskaka

Tänkte tipsa om en av mina favorit kakor. Den är enkel och god. Brukar uppskattas av dom som får smaka. Det blev en favorit när jag bjöd på den på jobbet.
Det är en vanligt förekommande godsak i USA.

Bild och recept lånat från www.arla.se

Key Lime paj.

ca 12 bitar

Ingredienser

• 15 st digestivekex gärna fullkorn
• 125 g  Smör

Fyllning:

• 5 st äggulor
• 400 g kondencerad sötad mjölk (konservburk som du hittar i bakhyllorna ej i kylen)
• 1 dl pressad limesaft

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°.
Krossa eller mixa kexen fint. Smält smöret och rör ner smulorna. Tryck ut smulblandningen på botten i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen ca 8 min.
Rör ihop äggulorna i en bunke. Rör ner mjölk och limesaft. Häll smeten i formen. Grädda i ytterligare 15 min. Låt kallna. Låt den stå i kyl eller frys minst 3 tim. Låt den frysta pajen stå i rumstemperatur ca 20 min innan servering. Sikta över florsocker. Garnera med vispad grädde och limeskivor.

Snart är det dax att göra julgodis och julbak. Vilket är ditt favorit julgodis eller bak?

När jag var hemma i byn på halloween blev jag bjuden på denna fina spöktårta av Lill T och hennes mamma L

Majas dop

Små påsar med minimarsmallows till gästerna.

Majas doptårta nr tre

Den tredje tårtan blev denna. Hade lite idé torka men efter lite googlande fick jag ihop en hyffsad tårta. 

Denna är fylld med vitchokladmousse och mangopassionsmousse samt spacklad med vaniljfrosting (samma recept som chokladfrosting men ta bort ). 

Fuskade med mangopassionsmoussen och köpte en halvfärdig som man bara tillsätter mjölk i. Brukar aldrig köpa halvfärdiga men denna kan jag rekommendera om man har ont om tid...

Majas doptårta nr2

Tårta nummer två fyllde Hallonmousse och vitchokladmousse. Den spacklades sedan med limefrosting (Ta bort chokladen, citronen och lägg till lime efter smak). Dekorerades med sockerpasta.

Recept:

Vitchokladmousse

3dl grädde

180-200g vitchoklad

 

1. Hacka eller dela chokladen i små bitar lägg i kastrull
2. Häll över grädden
3. Smält chokladen i grädden under omrörning. OBS får absolut inte börja koka då går det ej att få den hård
4. Ställ in i kylen över natten
5. Vispa med elvisp tills den stelnar
6. Lägg på tårtan

Detta recept kan användas till många olika typer av godismousse. Jag har hittills provat med Dumle, geisha, nonstopp,lakrits, polkagris,after eight, mjölkchoklad. Kanon allihopa..

 

Majas doptårta nr ett

Det här är den första av tre tårtor. Den är fylld med hallonmousse och chokladfrosting. Den är även spacklad med chokladfrosting. Sen täckt med sockpasta. 

 

Recept:

Chokladfrosting

Ingredienser
60 g mjukt smör
5 5 dl florsocker

0,5dl kakao

1 1 tsk vaniljsocker

1 1 msk färskpressad citron, saften

100 100 g Philadelphiaost

                                                                                                                                                                                                                                                  

1. Vispa Smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt.
2. Vispa i Philadelphiaosten.

Hallonmousse
 2dl vispgrädde
1 dl frysta hallon
2 tsk vaniljsocker

1. Vipsa upp grädden
2. Mixa hallonen med en stavmixer
3. Sila hallonsåsen genom en finhålig sil för att få bort kärnorna.
4. Släng kärnorna och häll i vaniljsockret i såsen.
5. Vänd ner detta i grädden.

Kladdkaka

Helt klart en favorit ,finns väll inget godare. Att det dessutom är enkelt , går snabbt och går att variera i mängder är ett plus.

Jag använder mig alltid av detta grundrecept från arla.se men jag gör 1 1/2 sats då min form är ganska stor.

100g smör

2 1/2dl socker

2st ägg

1 1/2dl mjöl

3msk kakao

1tsk vaniljsocker.

Smält smöret. Ta bort kastrullen från plattan och blanda i resten av ingredienserna. Rör om tills du får en seg smet. Häll i en springform. In i ugnen 20min i 175grader

Några tips för göra kladdkakan lite extra god:

*peta i lite mörkchoklad med smak av mint innan ugnen

*peta ner några dumlekolor innan du sätter in i ugnen

*peta ner några polly innan ugnen

*efter du gräddat och kakan stelnat bred löver nutella och dekorera med tex chokladlöv som på bilden

* gör en fluff av grädde och polkagris och servera till.

Jag har planer på att testa kladdkaka ooch lakrits i någon form. 

cakepops utan pinne

Nu har jag premiär bakat cakepops men utan pinne då jsg inte lyckades få punnen att sitta kvar.men min vän/kollega tipsade njuteatt jag skulle ha doppat pinnen i smält choklad innan jag satte på bollen.  Får testas nästa gång. 

Denna gång blev det i varje fall ballerinacakepops.

Recept kommer här:

Ballerinacakepops

175g ballerinakakor (Går att byta ut till någon annan sorts kakor tex oreo)

55g cream cheese

Smält choklad av önskad sort

Någon form av dekoration om det önskas

Mixa kakorna blanda i cream cheesen. Rulla till små bollar. Rulla sedan i choklad och dekorera efter behag. :-)

Smaska och njut. Perfekt till barnkalaset , dopet, minglet eller bara för att det är gott..

skor i sockerpasta

Skor gjorda av vit och rosa sockerpasta. Ett riktigt pillrigt projekt men gick bättre än vad jag trodde.

Förberedelse inför doptårtor.

Just nu är det förberedelser inför Majas doptårtor på lördag

Tårtor jag gjort vid olika tillfällen.

Tårtor jag gjort

Kakmonster

Skojade till morotskakan som jag bjöd mina kollegor på. Det blev ett kakmonster av den. Grunden är en vanlig morotdkaka. Men jag färgade frostingen blå och kokosflingorblåa. Tog en kaka som mun och två marsmallow med en prick choklad som ögon.