Leilas sconesl

6 SCONES

Leilas scones

7 1/2 dl vetemjöl

1/2tsk salt

1 1/2 tsk bakpulver

1/2 dl råsocker

125g kallt smör 

1ägg

 2 dl mjölk

Ägg, mandelsmån och råsocker till pensling

Sätt ugnen på 250 grader.Blanda vetemjöl, salt, bakpulver och råsocker i en bunke.Tärna smöret och nyp ihop det med de torra ingredienserna. Vispa samman ägg och mjölk.Blanda vätskan och de torra ingredienserna till en deg. Platta ut degen till en längd, cirka 3 cm tjock, på mjölat bakbord och skär den i trekantiga bitar eller stansa ut ringar. Jag använder en sconesstans från leila general store. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, pensla med uppvispat ägg och strö över mandelspån och råsocker.Grädda dina scones gyllene i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

Jag tycker det är godast att äta scones när de är nybakade med smör,mmarmelad  och lemoncurd. De blir ofta väldigt torra om man äter dem dagen  efter.

http://www.leila.se/leilas-scones/recept/brod/index1,32.htm?id=2446

Lakritsmaränger

5 äggvitor

3-4 dl socker 

ca 2-3msk lakritspulver

Sätt ugnen på 130°. Vispa äggvitorna och sockret på ett vattenbad i ca 5-10min. Ta sedan bort skålen och fortsätt vispa tills den blir så tjock att du kan vända bunken upp och ner. Vispa hela tiden tills du är klar gör ingen pause då sjunker marängen. När du vispat den tjock häll i lakritspulvret rör om lite lätt bara, Om man vill kan man tillsätta lite svart karamellfärg. Klicka ut på plåt och grädda, Tid är svårt att säga i min ugn tog det nog 1,15 tim. Med varmluft ugn går det nog snabbare.

Daimsnittar

Riktigt goda kakor som är hämtade från fantastiska Jennys matblogg en blogg jag starkt rekommenderar.

Det här behöver du:
220 gram smör
4 msk ljus sirap
5 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
200 gram mjölkchoklad med daim-smak

Gör så här: 
Ställ ugnen på 200 grader, ta fram en plåt med bakplåtspapper
Rör ihop socker och rumsvarmt smör mjukt och arbeta i sirapen. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör sedan ner i smörblandingen. Arbeta ihop till en smidig deg. Baka in den hackade chokladen . Dela på två och rulla ut till längder.  Platta sedan till längderna något med hjälp av fingrarna. Grädda i mitten på ugnen i cirka 8-11 minuter, tills de fått fin färg.
Skär dem i snitt medan de är ljumna och låt svalna helt på galler.

Födelsedagstårta

Idag hade jag bjudit hem lite vänner på födelsedagsfika.
Dagens tårta blev en lite enklare variant.

Tårtan innehåller chokladbottnar(lika delar receptet som finns här på bloggen). Den är sedan fylld med ett lager lemoncurdgrädde och ett lager pollykräm. Spacklad med grädde och dekorerad med riven vit choklad. Har sedan pudrat på kakao i form av en stjärna.

Lemoncurdgrädde

1/2 burk lemoncurd

2,5dl vispgrädde

Vispa grädden tjock. Blanda i lemoncurden.

Pollykräm/fluff

180gr Polly

2,5 -3dl grädde

Värm grädden och chokladen på spisen på svag värme tills pollyn har smält helt. får absolut INTE börja koka.Ställ in i kylen över natten så den blir riktigt kall. Vispa upp den så  fluffig som möjligt innan du lägger den på tårtan. Den blir mer som en kräm än fluff då pollyn gör att den blir lite seg.