Till en 6årig hockeykille

Trots att jag är leksing fick jag offra mig och göra en DIF tårta till en riktig hockeykille. Å den blev poppis. Kanske inte den snyggaste spritsningen då det blev en liten akutlösning då kanterna inte blev som jag tänkt. Måste köpa mig en bra ny sprits. Tycker ren grädde är svårast att sprits snyggt. Jag är inte van att spritsa tårtor använder ofta sockerpasta så måste träna mera på att spritsa tårtor.

Syltkakor med fikonmarmelad

Gjorde traditionella syltkakor men böt ut sylten mot fikonmarmelad. Goda och enkla att göra. Detta är en kaka som ofta funkar för både små och stora människor.=) De innehåller ingredienser som oftast finns hemma,vilket gör dom lätta att baka. Kräver ingen stor tidsåtgång heller.

• 2 1/2 dl vetemjöl (2 1/2 dl motsvarar 150 g)
• 3/4 dl strösocker (3/4 dl motsvarar 5 msk)
• 1/2 tsk bakpulver
• 150 g smör
• 1/2 dl fikonmarmelad
• småbrödsformar av papper

1. Sätt ugnen på 175°C. Sätt ut formarna på en plåt.
2. Blanda samman alla torra ingredienser med smöret till en jämn deg.
3. Forma degen till bollar och lägg dem i formarna. Gör en liten grop i varje boll och fyll den med fikonmarmelad.
4. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.

Jag gör mina kakor mjölkfria genom att använda mjölkfritt smör...

1. 
   

Saffransdrömmar

Detta recept har jag hittat inne hos en av mina favorit bloggare Jennys matblogg.

Detta är traditionella drömmar som är gjorda lite juligare genom att smaksätta dem med saffran. Drömmar har alltid varit min favorit småkaka. Det funkar väldigt bra även med saffranssmak.

Cirka 20-22 st:
100 gram rumstempurerat smör (mjölkfritt om du vill ha dem mjölkfria)
1/2 msk vaniljsocker
3 dl strösocker
1 kuvert med saffran
1 dl rumstempurerad rapsolja
1 tsk hjorthornsalt
4 dl vetemjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader, vispa smör, socker och vaniljsocker poröst. Stöt saffranet med lite socker och tillsätt den ner i oljan, och sedan ner i degen. Och så rör ihop mjöl och hjorthornsaltet innan du rör ner det i smeten.Rör samman till en smidig deg. Dela sedan i två olika högar och rulla cirka 20-22 bitar, och rulla sedan dessa till små bollar som du lägger på en ett ugnspapper på en plåt.

Pepparkakssnittar

Julbaket fortsätter. Även dessa pepparkakssnittar är att rekomendera. Mycket goda och lite sega.

Du behöver:

100 g mjukt smör

1 dl socker

2 msk sirap

2,25 dl mjöl

1/2 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

1-1,5 tsk pepparkakskrydda

Gör såhär:

Vispa smör, socker och sirap krämigt. Blanda mjöl, bikarbonat, vaniljsocker, pepparkakskrydda och vänd ner i smeten. Dela degen i två bitar. Rulla till två längder och platta till på bakplåtspapper. Jag gjorde även lite mönster med en gaffel. Grädda i 175 gr varmluft i 12-15 minuter. Skär kakorna i bitar direkt du tar ut dem från ugnen. Låt sedan svalna. De blir hårda först när de svalnat.

Saffranssnittar

Dessa kakor kan vara en perfekt gåbort present i dessa juletider. Snabbt och enkelt att baka och goda. Kan varieras i oändlighet. Denna gång fick snittarna en smak av saffran.

För att göra dessa behöver du:

1 paket  Saffran (1/2 g)

0,75 dl  socker

1 msk  Vatten 2 msk ljussirap 100 g smör 3,5 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Mortla saffran och 1 msk socker till ett fint pulver. Blanda pulvret med vatten och sirap och rör om tills det blir gult. 
3.  Rör smör och resten av sockret poröst. Rör ner saffransblandningen. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner. 
4. Dela i två delar och rulla till längder. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Platta till rullarna med fingrarna.
5.  Grädda i 12-15 minuter. Skär i sneda bitar medan kakorna ännu är varma. Låt svalna helt på plåten.

Snickerskakor

Dessa kakor är att dö för. Så farligt goda och mycket enkla att göra.

Du behöver:

1 burk jordnötssmör
1 dl socker
2 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
1 l ricecrisp
200 g choklad

Gör så här:

Förbered en plåt med bakplåtspapper. 

Koka ihop sirap, socker och jordnötssmör, låt puttra några minuter. 

Tillsätt saltet och vaniljsockret, blanda. 

Vänd sedan ner ricecripsen. 

Häll smeten på bakplåtspappret och tryck ut den,  ca 2 cm hög.

 Låt svalna. Smält sedan chokladen och bred den på kakan. 

Låt chokladen stelna och skär sedan i bitar i önskad storlek. Jag gjorde mina ganska små då det är ganska mäktiga.

Chokladbollar på pinne

Det här är helt vanliga  chokladbollar recept från havregrynspaketet. För att göra dessa lite roligare  till kalaset så satte jag i en pinne  och doppade dom i choklad. Doppa änden på pinnen i choklad innan du sticker i den i chokladbollar. Det  gör att  pinnen inte åker igenom chokladbollar. . Barnen tyckte det blev lite roligare då. Hade lite tidspress när jag gjorde det så dom blev tyvärr inte så runda  och fina. 

Fyllda mandelsnäckor

Idag på morgonen har jag roat mig med att baka lite igen. Så nu har jag nått att uppdatera bloggen med igen. Det är ganska långt mellan inläggen. 

Idag har jag bakat ett par kakor som har inspirerats av våran lilla by's fina fina cafe Elsa Anderssons konditori som tyvärr inte längre finns kvar pågrund av en mycket onödig anlagd brand. Elsas var mycket kända för sina mandelringar och i deras bok som de kommit ut med delar de med sig av receptet på dessa. Skulle verkligen vilja å tag på den boken, nu hade jag tur att någon vänlig själ hade delat med sig av receptet på facebook. Men då jag inte hade några formar man kunde göra mandelringar i fick jag improvisera och då kom mina snäckor jag fått ta över av min mamma till nytta. 

Det här behöver du: 

Ca 24 st

Mördeg:

300g margarin

2dl socker

1 ägg

1knivsudd hjortronssalt

ca 7dl mjöl

Fyllning:

Vaniljkräm (jag ska erkänna att jag denna gång använde mig av marsankräm, nästa gång ska jag göra egen så blir det nog ännu godare)

Glasyr:

ca 3dl floursocker

2-2,5 dl kallt vatten

Garnering:

Rostad hyvlad mandel (man kan gärna rosta den vilket jag glömde denna gång)

Gör så här:

Börja med degen. Börja med att blanda margarin,socker,ägg och hjortronsalt. Tillsätt sedan mjölen lite i sänder. Använde assistent men på slutet så arbetade jag ihop den med händerna för att inte blanda den för länge och riskera att den skulle bli för kladdig. Lägg in degen i kylen några timmar. Min fick ligga över natten inplastad. Smörj dina snäckor,jag använde olja, tänk på att ta en smaklös olja eller smör går oxå bra. Kavla ut degen och tryck ut i formarna. Spritsa ut vaniljkrämen i formarna, tänk på att inte ta för mycket i varje. Kavla sedan ut deg igen och lägg över formarna och ta bort all överflödig deg. Grädda sedan på 200° i ca 15-20min i mitten av ugnen, tills kakorna fått lite gyllenefärg.

Tips är att ta ut en form och knacka ur kakan ur formen och kolla så inte botten är degig.

Låt formarna svalna och knacka sedan ut kakorna försiktigt. Låt dem kallna riktigt. Gör sedan glasyren och spritsa ut på kakorna och strö sedan över mandel....

Sån här färg hade kakorna när jag tog ut dem ur ugnen..

Vårt fina Elsas Anderssons konditori som nästa år skulle firat mäktiga 100 år som kondis. Även om vi aldrig kan få tillbaka vårat äskade elsas med de knarrande golvet, höga trösklarna och gamla inredningen så hoppas jag av hela mitt hjärta att det går att återskapa nått i gammal stil.Så deras underbara bakverk kan få leva vidare. Elsas var verkligen hjärtat av norberg. Är fortfarande helt obegripligt att det är borta. 

Chokladsnittar

Fick ett ryck och bakade lite chokladsnittar och eftersom jag inte hade något pärlsocker hemma fick det bli lite guld och silver kulor.

CHOKLADSNITTAR

ugn 200°

200g smör/margarin (jag använde mjölkfrittsmör för att få mjölkfria kakor)

2,5dl socker

5dl mjöl

4msk kakao

1tsk bakpulver

1msk vaniljsocker

1ägg

Garnering:

ägg

pärlsocker/strössel 

Blanda ihop alla ingridienser till en smidig deg. Dela degen i 6 delar.Forma till rullar och platta sedan till dem lite. Pensla med ägg och garnera med socker. Tänk på att de jäser ut lite så lägg dem inte för tätt. Grädda 15min i mitten av ugnen. Skär dem sedan i ca 2cm breda snittar medans dom är varma. Låt svalna.  

Chokladbollar rullade i salmiak

Helt vanliga chokladbollar rullade i salmiakpulver... 

Grundrecept chokladtårtbotten

Jag har fastnat för denna tårtbotten som görs av lika delar. Man utgår av mängden ägg och sedan tar lika delar av socker och mjöl. Använd tre lika stora glas. Jag fick lov att ta sex glas den här gången då jag var hos mamma och pappa  och de inte hade några stora glas som räckte till.

Du behöver:
Ägg

Mjöl

Potatismjöl

Kakao

Bakpulver

Gör så här: Sätt ugnen på 150- 175 grader.

Utgå alltid från äggen och knäck dessa i ett glas. Jag vill ofta ha en hög och fin botten (ca 11-15cm hög)  och då använder jag så här många ägg per form:

Till en form på 16 cm i diameter behövs 4 ägg
Till en form på 20 cm i diameter behövs 6 ägg
Till en form på 24 cm i diameter behövs 8 ägg
Till en form på 26 cm i diameter behövs 10 ägg

Vid större form: Lägg till 2 ägg för varje 2 centimeter.

Knäck äggen i ett glas, mät sedan upp lika mycket socker och mjöl i två lika stora glas. Jag tar ca 1/3del  vetemjöl och 1/3 potatismjöl och 1/3 kakao

Vispa ägg och socker fluffigt och vitt. När du tycker du börjar bli klar vispa då en stund till :-).

Blanda i mjöl och bakpulver.

Så här mycket bakpulver behöver du:
1 tsk till 2 ägg
2 tsk till 4 ägg
2,5 tsk till 6 ägg
3 tsk till 8 ägg
3,5 tsk till 10-11 ägg
4 tsk till 12-13 ägg

Rör om tills det är välblandat. Vänd runt försiktigt så att smeten inte sjunker ihop. Smörj och bröa en form. Du kan använda ströbröd, mjöl eller kokos och bröa med. Klipp bakplåtspapper och sätt längs sidorna i formen då botten kommer bli högre än kanterna. 

Häll smeten i formen och grädda enligt tabellen nedan.

Ca 20 minuter för 2 ägg
25-30 minuter för 3-4 ägg
35-40 minuter för 5-7 ägg
45-50 minuter för 8-10 ägg
55-60 minuter för 11-13 ägg 

Eftersom det är väldigt olika på olika ugnar får man prova sig fram. Varmluftsugn går oftare fortare än en gammal hederlig.

VIKTIGT! Öppna aldrig ugnen under de första 20 minuterna  då finns risk att botten sjunker ihop.

Dela botten i så tjocka delar du vill ha. Jag fick ut tre stycken. Använder mig av en tårtbotten delare.

Grundrecept fluff till fyllning av tårta

Så kallad fluff som man fyller tårtor med kan varieras i oändlighet efter tycke och smak. De flesta sorters godis går att använda. Jag har hittills provat: dumle,polly, geisha,nonstop, after eight, mjölkchoklad, pandalakrits,polkagris, nutella.

Grundreceptet:
150-180 g valfritt godis (vissa sorter kan man behöva ta mindre av som tex after eight då det kan bli stark smak)
3dl grädde

Värm i en kastrull tills godiset smält ihop med grädden. Smartast är att dela godiset i mindre bitar. Får absolut inte koka för då kommer du inte kunna vispa grädden så att den blir hård sen. När allt smält ställer man in den i kylen. Gärna över natten eller åtminstone 4-5timmar så den är riktigt nerkyld. Vispa sedan med en elvisp till önskad hårdhet.

Mina topp tre smaker:
1 Polly
2. Dumle
3. Lakrits

Magnus Uggla på tårtan

I helgen var det ett nytt tårtprojekt igen. Min kusin Carina fyllde 50 år och vi skulle ordna en överrasknings fest/kalas för henne när hon kom hem från bulgarien. Jag fick tårtuppdraget med fria händer. Kände att jag nu ville prova någonting annat än tårta med lock av sockerpasta. Ville lära mig att spritsa tårtor, någonting jag aldrig gjort. Men jag ville ändå få med hennes stora idol Magnus Uggla på ett hörn så det blev en figur av sockerpasta som skulle föreställa honom.

Tårtan består av chokladbottnar fylld med risenfluff, hallongrädde och blåbärsgrädde. Täckt med mjölkchokladsmörkräm och dekorerad med hallon.

Tårtbotten använda jag detta recept---> klicka här men jag böt ut en tredjedel av mjölet mot kakao.

Risenfluff

150g risenkola

3dl grädde

Smält kolan i grädden i en kastrull på spisen. Men får absolut INTE börja koka då kommer du inte kunna vispa den. Ställ sedan in i kylen över natten.  Vispa upp med en elvisp tills det blir hårt. Bred på tårtan.

Hallongrädde

Hallon som kokats upp så att det blir mosade. Ha i lite socker om hallonen är sura.

3dl grädde

Vispa grädde. Blanda i önskad mängd hallon. Jag lät hallonen rinne av lite så att det inte blev för blaskigt. Fyllning till ett lager på tårtan.

Blåbärsgrädde

Blåbär som mixas med mixerstav och blandas ihop med vispa grädde. Även här ca 3dl grädde till ett lager på en tårta som är 26cm.

Mjölkchokladsmörkräm

• 300 g mjölkchoklad
• 300 g rumstempererat smör/margarin
• 1 msk vaniljsocker
• 4st äggvitor 
• 2,5dl strösocker 
• 1 nypa salt

1. Mät upp smöret och skär i små kuber,rumsvarmt.
2. Hacka chokladen och smält den försiktigt i ett vattenbad. Låt svalna.
3. Lägg äggvitor, socker och salt i en skål. Sätt skålen i ett vattenbad och värm tills alla socker kristaller har smält(en temperatur på ca 65 grader), vispa med en handvisp mellan varven.
4. Ta bort skålen från värmen, vispa med en elvisp tills marängen är styv och har svalnat.
5. Vispa sedan ner lite i taget av smöret. Tillsätt vaniljsockret.
6. Vispa sist  i chokladen lite i taget. (Obs, chokladen får inte vara varm

Jag tror att jag nästa gång ska testa att minska smöret till 150-200g. Tyckte det blev lite för mycket smörsmak och jag tror att det borde fungera även med mindra smör. Man får ju prova sig fram och hitta det som passar.

Tårtan blev i varje fall väldigt uppskattad och huvudpersonen gillade tårtan samt motivet av magnus uggla. Inte slående lik kanske men tycker ändå att den blev okej så att man kunde förstå vem det var. Jag försöker acceptera att jag är en glad amatör och inte har så mycket olika redskap att jobba med.

Godisblombukett

Om man vill ge bort någonting annat mot en traditionell blombukett kan man alltid göra en godisblomma.Passar perfekt till ett barn eller till en vuxen som gillar godis och som uppskattar någonting annorlunda. Jag använde mig av grillpinnar som jag trädde godis på längst upp. Sedan satte jag även vinbärsblad runt då dessa inte är farliga och ha mot godiset. Lindade sedan in buketten i silkespapper och till sist lite cellofan runt. Uppskattades av födelsedagsbarnet i varje fall mer än vad jag tror hon skulle uppskattat en riktig blombukett. Eller varför inte göra en om du själv ska ha kalas som barn får plocka ifrån.

Detta kommer jag absolut  att göra igen...

Frosttårta

Tindra kom så snällt och frågade mig  om jag ville göra en tårta till hennes 5års kalas. Självklart ville hon att den skulle föreställa frost. Var osäker på om detta var över min kapacitet. Men hade en reservplan att ta till plastfigurer som dekoration om det skulle krisa. Elsa var den stora utmaningen. Men min ambition var att bara det var en blå klänning och en långfläta så förstår man nog att det är elsa. Olof och sven var betydligt lättare.

Tårtan innehåller chokladbottnar. Mjölkchokladmousse och ett lager med jordgubbsmousse och uppe på den skivade jag ett lager färska jordgubbar. Spacklad med smörkräm och täckt med sockerpasta. Dekorerad med sockerpastafigurer, snö av florsocker och dekorationsisflak. se recept nedan.

Gav mig även på nått nytt att göra isflak. Var inte så svårt som jag trodde.

1dl glukossirap

2,5dl socker

1/2 dl  vatten 

hushållsfärg tills du är nöjd med färgen.

Koka samman allt under ständig omrörning tills du uppnår en temperatur på 140 grader. Häll det i en bakplåtspappersbeklädd plåt. ställ i kylen tills det stelnad och bryt i önskad storlek.

Leilas sconesl

6 SCONES

Leilas scones

7 1/2 dl vetemjöl

1/2tsk salt

1 1/2 tsk bakpulver

1/2 dl råsocker

125g kallt smör 

1ägg

 2 dl mjölk

Ägg, mandelsmån och råsocker till pensling

Sätt ugnen på 250 grader.Blanda vetemjöl, salt, bakpulver och råsocker i en bunke.Tärna smöret och nyp ihop det med de torra ingredienserna. Vispa samman ägg och mjölk.Blanda vätskan och de torra ingredienserna till en deg. Platta ut degen till en längd, cirka 3 cm tjock, på mjölat bakbord och skär den i trekantiga bitar eller stansa ut ringar. Jag använder en sconesstans från leila general store. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, pensla med uppvispat ägg och strö över mandelspån och råsocker.Grädda dina scones gyllene i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

Jag tycker det är godast att äta scones när de är nybakade med smör,mmarmelad  och lemoncurd. De blir ofta väldigt torra om man äter dem dagen  efter.

http://www.leila.se/leilas-scones/recept/brod/index1,32.htm?id=2446

Lakritsmaränger

5 äggvitor

3-4 dl socker 

ca 2-3msk lakritspulver

Sätt ugnen på 130°. Vispa äggvitorna och sockret på ett vattenbad i ca 5-10min. Ta sedan bort skålen och fortsätt vispa tills den blir så tjock att du kan vända bunken upp och ner. Vispa hela tiden tills du är klar gör ingen pause då sjunker marängen. När du vispat den tjock häll i lakritspulvret rör om lite lätt bara, Om man vill kan man tillsätta lite svart karamellfärg. Klicka ut på plåt och grädda, Tid är svårt att säga i min ugn tog det nog 1,15 tim. Med varmluft ugn går det nog snabbare.

Daimsnittar

Riktigt goda kakor som är hämtade från fantastiska Jennys matblogg en blogg jag starkt rekommenderar.

Det här behöver du:
220 gram smör
4 msk ljus sirap
5 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
200 gram mjölkchoklad med daim-smak

Gör så här: 
Ställ ugnen på 200 grader, ta fram en plåt med bakplåtspapper
Rör ihop socker och rumsvarmt smör mjukt och arbeta i sirapen. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör sedan ner i smörblandingen. Arbeta ihop till en smidig deg. Baka in den hackade chokladen . Dela på två och rulla ut till längder.  Platta sedan till längderna något med hjälp av fingrarna. Grädda i mitten på ugnen i cirka 8-11 minuter, tills de fått fin färg.
Skär dem i snitt medan de är ljumna och låt svalna helt på galler.

Födelsedagstårta

Idag hade jag bjudit hem lite vänner på födelsedagsfika.
Dagens tårta blev en lite enklare variant.

Tårtan innehåller chokladbottnar(lika delar receptet som finns här på bloggen). Den är sedan fylld med ett lager lemoncurdgrädde och ett lager pollykräm. Spacklad med grädde och dekorerad med riven vit choklad. Har sedan pudrat på kakao i form av en stjärna.

Lemoncurdgrädde

1/2 burk lemoncurd

2,5dl vispgrädde

Vispa grädden tjock. Blanda i lemoncurden.

Pollykräm/fluff

180gr Polly

2,5 -3dl grädde

Värm grädden och chokladen på spisen på svag värme tills pollyn har smält helt. får absolut INTE börja koka.Ställ in i kylen över natten så den blir riktigt kall. Vispa upp den så  fluffig som möjligt innan du lägger den på tårtan. Den blir mer som en kräm än fluff då pollyn gör att den blir lite seg.

Stor kladdkaka i långpanna

Kladdkaka i långpanna

8 ägg
9-10 dl socker
6 dl mjöl
2 tsk  vaniljsocker
2,5-3 dl kakao
400 gram smält smör

Vispa ägg och socker. Smält smöret.Blanda sedan ihop allting.
Häll ut i en långpanna. 

Grädda 20 min på 175 grader i mitten av ugnen. 

Ät och njut.

Mormor fyllde 90 år

Senaste tårtbaket var en 90 års tårta till min mormor. Vad passade bättre än dekorationer likt sytillbehörighet då mormor alltid sytt mycket och haft en tygaffär.

Tårtbottnarna är gjorda av lika delar. Se här bara att man får ta bort knappt en tredjedel av mjölet och ersätta med kakao. Den här tårtbotten är den bästa jag gjort blir allitd hög och fin.

Tårtan är sedan fylld med vitchokladmousse och blåbärsmousse recept se nedan. Spacklad med smörkräm.
Tårtan är sedan täckt med sockerpasta och dekorerna är av marsmallowfondant. 

Tyvärr hann jag inte smaka tårtan själv men dom sa att den va mycket god de som åt.

Jag gör alltid min tårta uppdelad på fyra dagar.
Dag 1: Botten

Dag 2: Fyllning

Dag 3: Fyller tårtan

Dag 4: Spacklar, täcker och dekorerar tårtan

Blåbärsmousse

200 g blåbär
0,75 dl socker
1 tsk vaniljsocker
4 gelatinblad
100 g färskost
2 dl vispgrädde

Blötlägg gelatinbladen. Mixa tinade blåbär. Hetta upp en del av blåbärsmoset och smält gelatinet i det. Blanda resterande blåbärsmos med socker, vaniljsocker och färskost. Häll i gelatinblandningen. Vispa grädden och vänd försiktigt ned också den. Räcker som fyllning i en tårta på 24-26 cm i diameter.

Vitchokladmousse

Räcker till ett lager på normalstor tårta

150g vit choklad

2dl vispgrädde

100g philiadelphia ost

Smält chokladen i grädden i en kastrull på spisen. Får absolut INTE koka. Ställ in i kylen och svalna, helst över natten. Lägg sedan i färskosten och vispa upp den till en bra konsistens.

Johanna 30 år

Min fina vän/kollega fyllde 30 år och hon nämnde vid ett tillfälle på jobbet att hon ville ha hello kitty tårta. sagt och gjort så fick hon det när vi firade henne.

Tårtan är fylld med dumlemousse och hallonmousse på chokladbottnar.

Täckt med sockerpasta. 

Den blev mycket god och uppskattad.

Passionsfruktstårta

Nyårs efterrätten blev en sagolikt god passionsfruktstårta. Rekomenderas starkt.

Receptet hittade jag hos Matilda

Passionsfruktstårta:
Botten:

110 g smör
2 1/3 dl socker
1 msk sirap
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 dl kakao

Sätt ugnen på 175°C.
Vispa smör, socker och sirap pösigt. Rör ner äggen.
Blanda vetemjöl, salt, vaniljsocker och kakao. Tillsätt mjölblandningen i smeten. Bre ut smeten i en smord, mjölad springform, ca 24 cm i diameter. Ha gärna ett bakplåtspapper i botten så är det enklare att lossa tårtan sen.
Grädda i ca 20 minuter. Låt svalna

Mousse:
5 dl grädde
1 dl tropisk nektarjuice- koncentrat
5 gelatinblad
florsocker efter smak
ev 1 passionsfrukt

Lägg gelatinblad i blöt ca 5 min
Vispa grädden 
värm hälften av juicekoncentratet tilld det nästan kokar
smält gelatinet i juicen, häll sedan på resten av juicekoncentratet.
Blanda gelatin+koncentrat med grädden, smaka av med lite florsocker till lagom sötma.
ev kan man ha i fruktköttet av 1 passionsfrukt i moussen.
Låt stelna, i kyl eller frys.

Gelé
2-3 passionsfrukter
2 dl passionsfruktjuice 
4 gelatinblad

Lägg gelatinblad i blöt i kallt vatten ca 5 min.
Värm hälften av juicen tills den nästan kokar.
Smält gelatinet i juicen, häll sedan på resten av juicen.
Gröp ur fruktköttet på passionsfrukterna och blanda i. 
Häll försiktigt gelébladningen över tårtan när den fortfarande är i sin form. Låt stelna i kyl.

Lossa försiktigt tårtan från sin springform, skär runt gelén under tiden så den inte spricker.

Jag spritsade ut choklad på en remsa bakplåtspapper och när chokladen började stelna men innan den blev för hård vek jag den runt kakan för att skapa chokladstaketet.Lyckades sådär, blev lite för högre än vad jag hade tänkt mig att det skulle vara.