Senaste tårtbaket var en 90 års tårta till min mormor. Vad passade bättre än dekorationer likt sytillbehörighet då mormor alltid sytt mycket och haft en tygaffär.
Tårtbottnarna är gjorda av lika delar. Se här bara att man får ta bort knappt en tredjedel av mjölet och ersätta med kakao. Den här tårtbotten är den bästa jag gjort blir allitd hög och fin.
Tårtan är sedan fylld med vitchokladmousse och blåbärsmousse recept se nedan. Spacklad med smörkräm.
Tårtan är sedan täckt med sockerpasta och dekorerna är av marsmallowfondant.
Tårtan är sedan täckt med sockerpasta och dekorerna är av marsmallowfondant.
Tyvärr hann jag inte smaka tårtan själv men dom sa att den va mycket god de som åt.
Jag gör alltid min tårta uppdelad på fyra dagar.
Dag 1: Botten
Dag 2: Fyllning
Dag 3: Fyller tårtan
Dag 4: Spacklar, täcker och dekorerar tårtan
Blåbärsmousse
200 g blåbär
0,75 dl socker
1 tsk vaniljsocker
4 gelatinblad
100 g färskost
2 dl vispgrädde
0,75 dl socker
1 tsk vaniljsocker
4 gelatinblad
100 g färskost
2 dl vispgrädde
Blötlägg gelatinbladen. Mixa tinade blåbär. Hetta upp en del av blåbärsmoset och smält gelatinet i det. Blanda resterande blåbärsmos med socker, vaniljsocker och färskost. Häll i gelatinblandningen. Vispa grädden och vänd försiktigt ned också den. Räcker som fyllning i en tårta på 24-26 cm i diameter.
Vitchokladmousse
Räcker till ett lager på normalstor tårta
150g vit choklad
2dl vispgrädde
100g philiadelphia ost
Smält chokladen i grädden i en kastrull på spisen. Får absolut INTE koka. Ställ in i kylen och svalna, helst över natten. Lägg sedan i färskosten och vispa upp den till en bra konsistens.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar